食在鴨實在

今天的桂圓糕～其實是小薩想吃的～

每次三八津從台中要回來～他就要她買兩盒～

且完全沒有要一盒留給碰企的意思～打算自己通殺！

所以為了犒賞他最近認真消散樂罵～的肚子～

就在我的監工下～～他完成囉！！

這很方便的是~不需要揉麵糰~甩打之類的~~材料加一加~烤一烤就好囉!!!

SO EASY!!!

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食譜參考來源～周老師的美食教室～（菇溝"桂圓糕"就有囉！）

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桂圓小蛋糕　12個 

材料：桂圓（龍眼乾）……150克~~

*.我家是隨意加"很多"~和小薩分工合作~買乾燥的龍眼~他剝殼我剝肉~ 

  自己控管比較安心^^

黑砂糖………………100克

奶油（室溫軟化）…150克

鹽…………………1/4小匙

蛋………………………3個

低筋麵粉……………180克

發粉…………………1小匙

*.因為沒有庫存~所以我用速發乾酵母~所以沒有超級發糕的FU!

牛奶……………………90克 

碎核桃或杏仁角………適量

*.核桃也是加很多~^^~吃起來超讚的!

黑糖蜜或蜂蜜…………少許 

容量約85c.c.的小布丁模12個內套紙杯或鋁箔杯 

做法：

1)

桂圓切小塊一點。

黑糖過篩（一定要過篩）。

烤箱預熱到190℃。

*.我的桂圓選擇有切小塊~也有很大塊的~~降子就比較容易口口都有~

   又不會有吃不到桂圓的FU!

2)奶油加黑糖和鹽打勻，再把蛋一個一個加入打到均勻融合。

3)加入桂圓攪拌一下，讓桂圓散開。

4)把麵粉和發粉一起篩入，牛奶加入，一起拌勻，不要過度攪拌。

*.小薩還忘了加牛奶~真是~~~不專業ㄚ~要是沒有我~他該怎麼辦啊~哈哈哈!!! 

5)分盛在模子裡，約八分滿。可以用小湯匙舀，或用擠花袋擠到模子裡。      

   表面放些碎核桃或杏仁角，輕壓一下讓它黏緊麵糊

6)放入烤箱中層，烤15~18分鐘。用刺針插入蛋糕中間，抽出來不黏生料，即是烤熟。 

7)冷卻後在表面刷一點黑糖蜜或蜂蜜即可食用。不用冷藏，包好放室溫可以保鮮兩三天。 

註：表面的水份在烤焙時散失，當然比裡面乾，但卻是入口的第一接觸，第一口是乾的，

就讓食用者覺得整個蛋糕都是乾的。只要在表面刷一點糖漿就可以解決這問題（但要注意毛刷的衛生）。

買現成的黑糖蜜或用蜂蜜都可以，或自己用黑糖加水煮成糖漿，或刷鏡面果膠也行。

*.不過因為趕著出門~所以我壓根忘了黑糖蜜這回事~~~其實~我覺得還是很好吃的!