食在鴨實在

補充鈣質的好甜點~~芝麻^^~

他的功效就不用我多說啦！！

且這次我學到一招~讓芝麻可以乖乖MIX~

不會因為結凍時間久了~就芝麻沉澱~奶歸奶~芝麻歸芝麻~

雖然我的奶酪還是有上下沉澱~因為我加超多芝麻的~~哈~~我就愛芝麻味!

因為我庫存的冰塊不夠多~

再加上煮到一半~榛榛被吵醒~秒殺上三樓後~

沒有由液體到完全的濃稠狀~就拿去冰了!

但是比N年前第一次做還好的是~中間的部分就真的有濃郁芝麻唷!

Carol真的是好人~都不藏私呢!!!!

你看看~榛榛吃的開心的勒~~~

一直主動張大嘴~要我餵她!

還伸手過來偷摸奶酪的觸感!!!

就是要降～才有成就感咩！！！

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食譜參考來源～Carol自在生活～ 

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芝麻奶酪

材料:

1.牛奶200g

2.動物性鮮奶油100g

   *.我以牛奶代替!

3.細砂糖35g

   *.我以黑糖代替~因為黑糖比細砂糖來得好~這又是不需要發泡的~

      所以用黑糖更香甜~又不會影響成品囉!

4.無糖黑芝麻醬2大匙

   *.我的是有糖芝麻醬~所以黑糖就可以多加唷!

5.吉利丁片2+1/3片(6g)

6.攪拌奶酪降溫用冰塊適量

事先準備工作:

1.將所有材料秤量好

2.吉利丁片泡在冰塊水中軟化(約5-6分鐘)  

(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨脹呈現皺皺的狀態)

步驟:

1.依序將牛奶及動物性鮮奶油,細砂糖放入小鍋中煮至糖融化  

 (不需要到沸騰)

2.將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾

3.放入到煮熱的牛奶中融化攪拌均勻

4.稍微將牛奶放置微溫的狀態,將黑芝麻醬放入用打蛋器攪拌均勻

5.準備一個大盆,放入適量冰塊

6.將牛奶芝麻糊放在冰塊上

7.不停攪拌至整個牛奶芝麻糊由液體變成濃稠狀  

 (此目的是讓奶酪因為降溫而變的濃稠,其中的芝麻才不會下沉)

8.將奶酪倒入玻璃杯中

9.放入冰箱冷藏3-4小時凝固即可

11.若要倒出來食用,將玻璃杯放入溫熱的水中稍微泡一下就可以倒出

註:1.若沒有黑芝麻醬,可以用黑芝麻粉加上適量黑芝麻油調和成

    2.若使用甜黑芝麻醬,其中的細砂糖可以斟滿減少