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2010.08.01


這也是在Carol一堆食譜內~挖到的寶~
嘟嘟好~
因為之前沉迷在怎麼做米餅的困惑裡~
突然~ㄟ~~~有牛奶棒ㄟ~~~
那就來做牛奶棒給榛榛吃也OK!

因為小幫手俐在家過暑假~
所以她賺到囉~~~她選擇要吃阿華甜口味的~
所以~
榛榛的~是用榛榛奶粉取代煉乳~些許黑砂糖取代砂糖~
俐的~是用阿華田取代煉乳和砂糖!

因為根據經驗食譜裡的糖~照著加會對我家而言太甜~
所以糖分~往往我都折衷少加~
還會"裝會"~把細砂糖換成黑糖或紅糖~
因為聽說細砂糖是"精緻糖"~所以我都不用這個!

這對我而言比自製米餅還簡單~輕鬆~
簡簡單單完成~冰來冰去~切一切~烤一烤~就完成啦!
看到俐和榛很愛吃的表情~
超滿足~超有成就感的!
看看俐吃的銷魂的表情~就超好笑的!
小薩那傢伙~在一旁耍蠢~榛榛很認真的嗑~
還動歪腦筋動到俐的阿華田版~
邊流口水~爬過來想偷吃~超可愛的!!!

牛奶棒 VS.臭烤箱 大成功!!!!!

詳細資料參考~Carol 自在生活=牛奶棒




牛奶棒

材料:
低筋麵粉100g,細砂糖10g,鹽1小撮,
橄欖油25g,煉乳20g,牛奶20g,


事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉用濾網過篩



步驟:
1.將低筋麵粉+細砂糖混合均勻
2.依序將鹽,橄欖油,煉乳及牛奶加入麵粉中
3.用手快速將所有材料混合成為一個團狀
   (不要搓揉攪拌過久,避免麵粉產生筋性影響口感)
4.將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張
   厚約0.3mm的麵皮
   (將塑膠袋前端開口處折起,這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就
    可以桿的很整齊)

*塑膠袋約是20cmx20cm
  此份量約做1片

5.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割
6.用剪刀將塑膠袋剪開,利用鋼尺及切麵刀將麵皮切割成為整齊的條狀
   (若擔心不好拿取,這時可以放冰箱冷凍10分鐘冰硬就比較好拿)
7.一條一條輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
8.放進已經預熱到120度c的烤箱中烘烤12-15分鐘
(時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)
9.放涼的牛奶餅乾放密封罐保持乾燥儲存

補充:
1.橄欖油可以用任何自己喜歡的油脂替換,
    若使用無鹽奶油請先融化再加入
2.烤箱溫度及烘烤時間請視實際狀況適當延長

3.如果不加煉乳

份量大約如下:
低筋麵粉100g,細砂糖30g,鹽1小撮,
橄欖油25g,牛奶30g,奶粉20g

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