2011.03.04 奶油湯種起司吐司-中色 下次要用淺色試看看!
麵包機~記得剛新婚時我肖想過~可是小薩不理我~
因為他說自己做不划算~
結果~或許是東森廣告太迷人~
亦或許發現甩打麵糰很累人~~他竟然開始有興趣~
這我當然要打鐵趁熱~但也不迷失的選了台~Bri-Ri ch全自動麵包機~
Momo特價至228~只要$1799!
因為看了很多開箱文~也看到了封箱文~(驚~)
很怕像別人寫的~不好吃~乾答答的~所以~
我想~那就不用買太貴的~真的好用~壞了再換高級的^^
於是~N年前找到的"KO的廚房筆記"~專攻麵包機的食譜~派上用場囉!
麵包機的第一砲~~~~~奶油湯種起司吐司~~~~~(總耗時約三小時 )
這~真的超EASY~比起之前左手抱榛~右手甩打麵糰E ASY 百萬倍!
準備湯種左手抱榛~右手做湯種~都不累!(因為超快速!)
資料來源:http://www.leilako.com/recipes/breadmaker/04142003_1.html
湯種麵糰**爐火步驟
高筋麵粉 90g
水 65g
含鹽奶油 35g
糖 5g
將高筋麵粉放在大碗內.
取另一小鍋置入水.糖及奶油, 小火加熱煮到小滾之後立即沖入麵粉中.
邊沖邊用筷子攪拌. 再捏塑成麵糰. 待涼後蓋上保鮮模.
放入冰箱冷藏24小時. 使用前需放室溫至回軟.
##我的做法~打蛋器攪拌挺好用的~且因為最後丟入麵包機也是要撕成小塊~
我就索性不把它捏塑成糰了~我想應該是要冰起來備用的再捏成糰~
包上保鮮膜降比較不會流失水分吧!##
**湯種奶油土司**麵包機步驟
材料:
a 全脂牛奶 160g
b 糖 35g
c 鹽 1小匙(平匙)
d 蛋黃 1顆
e 無鹽奶油 10g
f 高筋麵粉 260g
g 乾酵母active dry yeast 1+1/8小匙(平匙)
h 奶油湯種麵糰 一份
將材料a~g依序放入麵包機(液態至固態).
用no.1普通麵包/700g/中設定.
等麵糰開始攪拌之後將湯種麵糰撕成小塊狀加入.
接下來就交給麵包機先生囉!
結果我的Rich先生~果然要和他再溝通~
因為看別人食譜都會寫發酵後會有逼逼逼聲~
就是可以丟入餡料~堅果類的時候~
BUT~我的Rich先生就降選擇當沉默的羔羊~不發一語的默默加溫~~~
沒再次攪打~偷偷的給我烘烤了!!!
所以我的起司塊~就變成釋迦摩尼頭了!(超蠢的!)(但~也挺香的!)
**口感**
果然湯種就是湯種~超級軟Q的~~~沒有傳說中的乾~~~萬歲萬歲!!
且那香氣從一樓竄到四樓~~好High啊!
FangYI~~~這次就先吃釋迦吧^^請享用~
2011.03.04 奶油湯種起司吐司 變成釋迦頭^^"
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