香草牛奶戚風蛋糕－食在鴨實在

這是一大早和薩&榛去"艾瑪"早餐約會後~

就殺去"裕軒"採買的三能8"中空~活動式戚風蛋糕模~$340大洋!

((因為前晚用了菊花模烤了戚風~整個就是黏膜到不行@@~馬上跟艾倫大師同學求救!

我~~~一定要買正確的戚風模啦!!!))

一回家就開始翻翻食譜~找我想要的~又較無負擔的!

於是選定了"香草牛奶"~改天可能都會變成"豆漿&豆渣XX戚風蛋糕"

這算第二次做戚風蛋糕~第一次用"正確"的模來烤^^~

艾倫大師同學說~第一次降就不錯囉!!!

真開心^^~為了這週日的咖啡趴&榛的生日趴~繼續努力~

真希望有人可以幫我消耗我的試驗品啊!!!!!!!!!

食譜參考來源：Carol自在生活!

以下是我懶的洗一堆碗的做法囉!

((因為我總是覺得~~為什麼都要用那麼多碗裝一點點的小東西~@@~

尤其是我的廚房~不是我想要的廚房~動線一點也不方便!

但是我發現~還是乖乖準備好所有材料~降~速度比較快啦!!!@@

我的中島阿~中島~~~你何時要搬來我家呢!?))

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8吋中空模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,沙拉油(任何植物油)60g,牛奶90g,
昭和蛋糕粉120g,細砂糖30g,香草莢1/3根

蛋白霜部份:
蛋白6個,檸檬汁1/2大匙(7.5cc),細砂糖60g

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)
2.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
3.將香草莢及黑色香草仔放入牛奶中混合均勻,用小火煮沸
   (煮好後將香草莢撈起然後放涼備用)
4.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
5.低粉用濾網過篩
6.烤箱打開預熱至160度c

步驟:
1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻
2.再將沙拉油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
5.挖一大匙蛋白霜混入香草蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈
   圈的方式攪拌均勻
6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
7.將攪拌均勻的麵糊倒入8吋中空模中
8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整
9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤
    箱中烘烤50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再
    烤5-10分鐘)