食在鴨實在

據說這帕瑪森起司麵包是Ｎ年前星巴克很暢銷的麵包唷！

而我這平民是當了人妻～人母後～

前陣子偶然在早餐店吃到的！

那微烤加溫後的外皮酥脆加上起司粉的香氣～

就讓我愛上他啦！

這怎麼可以不來DIY看看呢！！

**帕瑪森起司麵包**

材料：

Ａ. QQ高筋麵粉 285g

    二砂               21g

    海鹽                 6g

    速發乾酵母       3g

    Isigny奶油     30g

    鮮奶            174cc

Ｂ.帕馬森起司粉   適量 

步驟：

1.將材料Ａ(奶油除外)放入Bri-Rich麵包機中，按８麵糰模式，打至麵糰出筋後按停止鍵。

2.再將切成小塊的奶油丟入麵包機，再按開始鍵將麵糰打至光滑後，進行第一次發酵約３０分鐘。

3.第一次發酵好後，取出麵糰將空氣壓出，再把麵糰秤重分成三等份(約170g/個)，再滾圓收口靜置20分鐘。

4.麵糰用手壓扁後，用桿麵棍桿成似三角形，翻面將三角形底稍壓扁。

  (若不好桿開，會再縮回的話就再靜置鬆弛約5分鐘)

5.將三角形頂端往內捲起，收口處朝下，放置烤盤紙。

6.用毛刷(烤肉刷)沾水在麵糰表面，再把Ｂ帕馬森起司粉沾上，最後發酵至兩倍大即可。

7.查看發酵進度，快完成時可開烤箱預熱至180度(約10分鐘)，送入烤箱前可朝烤箱內噴水，

　或放碗熱開水在裡面，會讓麵包外酥內軟唷！

8.烤約１６～１８分鐘即可，從烤箱取出後放置網架上放涼，就可享用囉！

後記：

你可以降吃~

烤完暫且吃不完冷藏可放入密封盒兩~三天，冷凍可較多日！但是當然是趁熱嚐鮮最讚囉！

冰後，烤箱預熱180度，放入麵包前朝烤箱＆麵包噴水，製造水蒸氣烤約5~10分鐘可以讓麵包外酥內軟唷！

*.德式香腸起司堡～中間劃破，夾生菜(萵苣,番茄片)＆起司片＆德式香腸

*.鮪魚起司堡~中間劃破，夾生菜(萵苣,洋蔥絲(鹽水浸泡後))＆起司片＆鮪魚(罐頭)

*.歐姆蛋起司堡~中間劃破，夾生菜(萵苣,番茄片)＆起鍋煎個起司歐姆蛋

~我家這樣吃~

因為睡前時間出爐~粉香~稍涼後~榛榛就抱著整顆麵包~自己嗑起來!